Ingredients
-
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
-
500γρ καρότα σε κομμάτια
-
500γρ κίτρινη κολοκύθα σε κομμάτια
-
1 κ.γ. μείγμα λαχανικώνή 1 κύβο αν χρησιμοποιείτε
-
1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
-
ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
-
3-4 κ.σ. κολοκυθόσπορο
-
σκόνη Τζίντζερ
Οι σούπες βελουτέ είναι από τις αγαπημένες μου! Έχω αρκετές συνταγές και θα τις μοιραστώ μαζί σας καθώς κρυώνει ο καιρός. Είναι μία τέλεια επιλογή είτε για μεσημεριανό είτε για ένα ελαφρύ βραδυνό γεύμα ή μπορούν να αποτελέσουν και ένα ορεκτικό όταν έχετε καλεσμένουν στο σπίτι. Σήμερα, θα δοκιμάσουμε μία σούπα με κολοκύθα, μιας και είναι της εποχής και υπάρχει στις λαϊκές αγορές. Προτιμήστε τη βιολογική αν υπάρχει δυνατότητα και ψάξτε ένα πάγκο που να την πουλάει καθαρισμένη για να γλιτώσετε χρόνο και κόπο.
Ταιριάζει καταπληκτικά με τα κριτσίνια με κουρκουμά.
Ingredients
| 1 κρεμμύδι σε ροδέλες | |
| 500γρ καρότα σε κομμάτια | |
| 500γρ κίτρινη κολοκύθα σε κομμάτια | |
| 1 κ.γ. μείγμα λαχανικών | |
| 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι | |
| ελαιόλαδο για το σερβίρισμα | |
| 3-4 κ.σ. κολοκυθόσπορο | |
| σκόνη Τζίντζερ |
Steps
|
1
Done
|
Αχνίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. |
|
2
Done
|
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την κολοκύθα, τα καρότα, το αλάτι, το μείγμα λαχανικών, και προσθέτουμε νερό, μέχρι που μόλις να σκεπαστούν όλα. Αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. |
|
3
Done
|
Πολτοποιούμε με τη βοήθεια ενός στικ μπλέντερ. |
|
4
Done
|
Σερβίρουμε με λίγο τζίντζερ, λίγο κολοκυθόσπορο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε κάθε μερίδα. |
