Juicing… μόδα ή υγιεινή συνήθεια;

Γνωρίζετε ότι το 95% των βιταμινών και των ενζύμων που χρειάζεται το σώμα μας, μπορούν να καταναλωθούν από ωμά φρούτα και λαχανικά; Θα έπρεπε να τρώμε όμως, 10-12 μήλα, 1 κιλό καρότα ή 4 κιλά σπανάκι για να πάρουμε τα ίδια συστατικά που παίρνουμε από μισό λίτρο χυμού. Όταν πίνετε χυμούς, παίρνετε συμπυκνωμένες βίταμίνες, μέταλλα και ένζυμα που πηγαίνουν στο αίμα σας άμεσα και απορροφώνται δίνοντας σας όλα τα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών ενώ δεν ταλαιπωρείτε το πεπτικό σας σύστημα.

Καλύτερα είναι να πίνετε τους χυμούς που φτιάχνετε την ίδια μέρα για να αποφύγετε την οξείδωσή του, που καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά του.  Αν όμως τους βάλετε σε γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο με καπάκι που κλείνει αεροστεγώς η διαδικασία αυτή επιβραδύνεται. Καλύτερα είναι επίσης, να πίνετε το χυμό με άδειο στομάχι ή τουλάχιστον 1 ώρα πριν φάτε οποιοδήποτε γεύμα. Αυτό μεγιστοποιεί την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το σώμα.

Υπάρχουν πολλές έρευνες που έχουν αποδείξει πόσο οφέλιμοι είναι οι χυμοί για τον οργανισμό μας. Βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, βελτιώνουν την ενέργεια μας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και δυναμώνουν τα κόκκαλά μας, κάνουν το δέρμα μας να λάμπει και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, καρδιαγγειακών νόσων και εγκεφαλικών που είναι τρεις από τις κύριες αιτίες θανάτων σήμερα. Καθώς οι ουσίες που περιέχουν είναι φρέσκιες και φυσικές είναι πιο εύκολο για το σώμα να τις επεξεργαστεί. Αυτό βέβαια, με την προϋποθεση ότι η πλειοψηφία των φρούτων και των λαχανικών που χρησιμοποιούμε είναι βιολογικής γεωργίας.

Ο φρέσκος χυμός έχει μεγαλύτερη διατροφική αξία, είναι ζωντανός. Είναι γεμάτος με ζωντανά ένζυμα (που βοηθούν το πεπτικό μας σύστημα στην επεξεργασία των φαγητών και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τις τροφές), απαραίτητα μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυσικά αντιβιοτικά που είναι ζωτικής σημασίας για εμάς τους ανθρώπους. Οι συσκευασμένοι χυμοί, παστεριώνονται, διαδικασία που καταστρέφει μεγάλο μέρος των βιταμινών, των μετάλλων και των ενζύμων.

Αν μπορείτε προτιμήστε πρώτες ύλες βιολογικής γεωργίας για να ελαχιστοποιήσετε τις τοξίνες που περιέχουν. Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά έχουν καλύτερη και πιο έντονη γεύση, πράγμα που θα κάνει το χυμό σας πιο νόστιμο!

Τέλος προτιμήστε να συντηρείτε το χυμό σας σε γυάλινα και όχι πλαστικά βάζα, καθώς είναι πιο υγιεινό.

Αποφύγετε τα παρακάτω τυπικά λάθη:

1. Χρησιμοποιήστε λαχανικά και φρούτα, με μεγαλύτερη αναλογία λαχανικών παρά φρούτων. Ναι, τα φρούτα θα δώσουν ωραία και γλυκιά γεύση στο χυμό σας, αλλά η υπέρβολή θα σας οδηγήσει να πιείτε ένα χυμό πολύ πλούσιο σε σάκχαρα. Προσπαθήστε να πίνετε χυμό λαχανικών κυρίως, με λίγο χυμό φρούτων για τη βελτίωση της γεύσης. Ξεκινήστε και αλλάξτε σιγά σιγά την αναλογία για να μη σας φανεί άνοστος ο χυμός.

2. Ο “πράσινος” χυμός σας θα πρέπει να έχει κύρίως πράσινο χρώμα! Μη χρησιμοποιείται άλλα λαχανικά και φρούτα και ελάχιστα πράσινα, γιατί έτσι δε θα είναι πράσινος χυμός! Χρησιμοποιήστε κυρίως πράσινα λαχανικά, καθώς περιέχουν χλωροφύλλη, ουσία που βοηθά στην οξυγόνωση του σώματος. Αυτό θα βοηθήσει στην αποτοξίνωση και τον καθαρισμό του σώματός σας, θα βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος και θα σας δώσει εκπληκτική ενέργεια! Επίσης, τα πράσινα λαχανικά δεν αυξάνουν το ζάχαρο στο αίμα σας όπως κάνουν τα φρούτα και τα γλυκά λαχανικά (πχ. καρότα, πατζάρια).

3. Μην πίνετε το χυμό μόλις έχετε φάει, δεν έχει κανένα νόημα. Φροντίστε να είστε νηστικοί, καλύτερα το πρωί, ή μετά από ένα γεύμα περιμένετε τουλάχιστον δύο ωρες. Επίσης, να θυμάστε ότι ο χυμός δεν έχει στόχο να αντικαταστήσει ολόκληρο γεύμα, είναι ένα σνακ ενδιάμεσα για να δώσουμε μία πλούσια δόση θρεπτικών στοιχείων στο σώμα μας.

4. Αν δεν έχετε ήδη αποχυμωτή, μην πάρετε συμβατικό, προτιμήστε έναν αποχυμωτή πίεσης. Είναι πιο ακριβοί, όμως η ποιότητα του χυμού και η ποσότητά του θα είναι ανώτερα. Ο παραδοσιακός αποχυμωτής, καταστρέφει μέρος των θρεπτικών συστατικών. Ο αποχυμωτής πίεσης (press juicer) βγάζει πολύ περισσότερο χυμό με περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

5. Μην περιμένετε! Πιείτε το χυμό σας αμέσως μόλις τον φτιάξετε για να αποφύγετε την καταστροφή των θρεπτικών συστατικών και τη μείωση της θρεπτικής του αξίας.

6. Ούτε όμως και μονορούφι! Απολαύστε τον, κρατήστε τον για λίγο στο στόμα σας, έτσι θα προετοιμαστεί το πεπτικό σας σύστημα για την καλύτερη επεξεργασία του.

Δοκιμάστε διάφορες συνταγές και βρείτε τις δικές σας αγαπημένες. Μάθετε στα παιδιά σας να πίνουν φρέσκους χυμούς, είναι καλό να τους γίνει συνήθεια νωρίς. Όταν φύγουν για σπουδές, θα αφιερώνουν αυτά τα 10 λεπτά το πρωί (ή τουλάχιστον θα αυξήσετε τις πιθανότητες ότι θα το κάνουν!), όταν ξέρουν πόσο σημαντικό είναι και εσείς θα είστε ήσυχοι ότι τουλάχιστον παίρνουν μία δόση πολυβιταμίνης κάθε πρωί!

Goji Mary

Είμαι η Μαρία και λατρεύω τη μαγειρική. Η κουζίνα είναι το βασίλειό μου, όπου δημιουργώ για μένα και τους αγαπημένους μου, υγιεινά γεύματα και γλυκά... γιατί τι είναι η ζωή χωρίς γλυκό?! Νέες, ελαφριές, υγιεινές και νόστιμες συνταγές, εμπνευσμένες από τις αναμνήσεις των γλυκών παιδικών μου χρόνων αλλά και από άλλους μάγειρες και μαγείρισσες που μοιραζόμαστε το ίδιο πάθος!