Πώς και γιατί να φάνε τα παιδιά περισσότερα λαχανικά…?

Μεγάλο πρόβλημα και ταυτόχρονα ισχυρή επιθυμία των μαμάδων είναι να τρώνε τα παιδιά λαχανικά, ή περισσότερα λαχανικά, γιατί όσο να πεις, ακόμα και όσοι δεν τρώνε σαλάτα καθημερινά όλο και κάτι με λαχανικά θα μαγειρέψουν.

Είναι αλήθεια ότι τα λαχανικά θα πρέπει να είναι μέρος της καθημερινής μας διατροφής, και αυτό δεν ισχύει μόνο για τα παιδιά. Παρακάτω θα δείτε μερικούς από τους λόγους για τους οποίους τα λαχανικά θα πρέπει να γίνουν κομμάτι της καθημερινότητάς σας, αν δεν είναι ήδη, ή να αυξήσετε την κατανάλωσή τους για όσους τα προτιμάτε.

1. Βιταμίνες και αντιοξειδωτικά:

   ένα από τα σημαντικότερα οφέλη των λαχανικών είναι η μεγάλη περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά. Γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και τη συνολική μας σωματική υγεία. Για παράδειγμα, βιταμίνες όπως η Α και η C, βοηθούν στη διατήρηση της καλής υγείας των ματιών, του δέρματος, των δοντιών και των ούλων, καταπολεμούν τις μολύνσεις και βοηθούν στη γρήγορη επούλωση των πληγών. Είναι επίσης πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά, που κρατούν τα κύτταρά μας πιο υγιή και βοηθούν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων, του καρκίνου, της νόσου Πάρκινσον, της αθηροσκλήρωσης, της νόσου Αλτσχάιμερ.

2. Φυτικές ίνες:

   όπως ήδη φαντάζεστε, τα λαχανικά περιέχουν μεγάλες ποσότητες εδώδιμων ιών. Οι φυτικές ίνες, είναι ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό στοιχείο για το ανθρώπινο σώμα και τις βρίσκουμε μόνο σε φυτικές τροφές. Ως μέρος μίας ισορροπημένης διατροφής, οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της χολυστερίνης, να κρατούν τη χολυστερίνη μακριά από τις αρτηρίες σας κι έτσι να μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Επίσης, όπως είναι γνωστό στους περισσότερους οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, αφού ενισχύουν τις διαδικασίες καθαρισμού και αποτοξίνωσής του, και υποστηρίζουν επίσης τις σωστές κενώσεις.

3. Θερμίδες:

   τα λαχανικά ενώ είναι τόσο θρεπτικά και χορταστικά, χάρη στις φυτικές ίνες και στα πολλά θρεπτικά συστατικά τους, έχουν ελάχιστες θερμίδες! Έτσι μπορούμε να τα απολαμβάνουμε ΧΩΡΙΣ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟ!

Καλά όλα αυτά θα μου πείτε, αλλά πώς να πείσεις ένα παιδί που δεν τρώει λαχανικά να αρχίσει;

Είναι γεγονός ότι είναι πιο εύκολο να μάθει ένα παιδί από μικρό να τρώει λαχανικά. Μεγάλο ρόλο παίζει το παράδειγμα των γονιών, όπως και σε όλα τα πράγματα άλλωστε, και μία καλή συνήθεια που μπορείτε να καθιερώσετε, αρχικά εσείς και σιγά σιγά να ενθαρρύνετε και τα παιδιά να το κάνουν είναι να τρώτε πρώτα μία μεγάλη σαλάτα πριν το φαγητό. Εμείς οικογενειακώς, πρώτα παίρνουμε μπροστά μας το μπωλ με τη σαλάτα και αφού το τελειώσουμε έρχεται οτιδήποτε άλλο στο τραπέζι. Έτσι έχουν μάθει τα παιδιά, και η σαλάτα δεν είναι ποτέ αντικείμενο διαπλεκτισμού. Ξεκινήστε με κάτι που ξέρετε ότι τους αρέσει και σιγά σιγά εισάγετε νέα λαχανικά στις σαλάτες τους, μέχρι να εξοικιωθούν.

Κάτι άλλο που σίγουρα θα ενθουσιάσει όλα τα παιδιά είναι φυσικά το… ΠΑΙΧΝΙΔΙ! Μία ωραία ιδέα είναι να τα βάλετε να φτιάξουν εκείνα ένα πιάτο… από λαχανικά. Φτιάξτε δύο αυγά μάτια, και βάλτε τα να συμπληρώσουν το πρόσωπο γύρω γύρω με τα λαχανικά της αρεσκείας τους. Εγώ κάθε εποχή βγάζω άλλα λαχανικά, κι έτσι τα παιδιά μαθαίνουν και την ιδέα των εποχιακών λαχανικών και πόσο σημαντικό είναι να τρώμε βάσει της εποχής. Να φανταστείτε, ο γιος μου που δεν τρώει και πολύ ευχάριστα τα φασολάκια, έφαγε ΝΕΡΟΒΡΑΣΤΑ φασολάκια-μαλλιά στο πιάτο μου και δεν παραπονέθηκε καθόλου!

Στην αρχή βάλτε λαχανικά που τους αρέσουν, στη συνέχεια αφήστε τη φαντασία σας να οργιάσει, χαχαχα!

Ενδεικτικά σας παραθέτω τους τελευταίους μας… πίνακες!

Save

Goji Mary

Είμαι η Μαρία και λατρεύω τη μαγειρική. Η κουζίνα είναι το βασίλειό μου, όπου δημιουργώ για μένα και τους αγαπημένους μου, υγιεινά γεύματα και γλυκά... γιατί τι είναι η ζωή χωρίς γλυκό?! Νέες, ελαφριές, υγιεινές και νόστιμες συνταγές, εμπνευσμένες από τις αναμνήσεις των γλυκών παιδικών μου χρόνων αλλά και από άλλους μάγειρες και μαγείρισσες που μοιραζόμαστε το ίδιο πάθος!