Banana bread (ή muffins)

Name: Banana bread (ή muffins)
Prep time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Servings
Ingredients: : 1 πακέτο Banana Bread GojiMix; : 2 μέτριες ώριμες μπανάνες; : 100-150γρ Μέλι; : 65γρ γάλα καρύδας; : 1 κ.γ. Μηλόξυδο; : 60γρ λιωμένο Βιολογικό λάδι καρύδας

Features:

60 mins
Serves 8-10
Easy
180

Ingredients

1 πακέτο Banana Bread GojiMix
2 μέτριες ώριμες μπανάνες
100-150γρ Μέλι
εγώ βάζω 120, δοκιμάστε με 100 και αν το θέλετε πιο γλυκό την επόμενη φορά αυξήστε την ποσότητα
65γρ γάλα καρύδας
όχι από κονσέρβα! ή όποιο άλλο φυτικό γάλα πίνετε, από αμύγδαλο, ρύζι, βρώμη κτλ...
1 κ.γ. Μηλόξυδο
60γρ λιωμένο Βιολογικό λάδι καρύδας

Στο εξωτερικό έχουν μία τρέλα με το “ψωμί μπανάνας” ή αγγλιστί “banana bread”! Εδώ ίσως να το λέγαμε και κέικ μπανάνας, αλλά θα προτιμήσω να το ονομάσω bread γιατί έτσι το έμαθα! Λόγω δυσκολίας να βρω μία συνταγή που να πετυχαίνει πάντα, να είναι vegan αλλά και πολύ νόστιμη, αποφάσισα πάλι να δημιουργήσω! Ιδού λοιπόν, το δικό μας Goji Mary Banana Bread! Δοκιμάστε το σκέτο για σνακ ενδιάμεσα στα γεύματα ή συνοδεύοντας τον καφέ σας, ή (όπως το ψωμί) με βούτυρο και μαρμελάδα ή με την υπέροχη μερέντα μας για πρωινό. Είναι φυσικά νηστισιμο άρα μπορείτε να το τρώτε όλο το χρόνο και με όλη την οικογένεια!

(Visited 1.254 times, 1 visits today)

Ingredients

	1 πακέτο Banana Bread GojiMix
	2 μέτριες ώριμες μπανάνες
	100-150γρ Μέλι εγώ βάζω 120, δοκιμάστε με 100 και αν το θέλετε πιο γλυκό την επόμενη φορά αυξήστε την ποσότητα
	65γρ γάλα καρύδας όχι από κονσέρβα! ή όποιο άλλο φυτικό γάλα πίνετε, από αμύγδαλο, ρύζι, βρώμη κτλ...
	1 κ.γ. Μηλόξυδο
	60γρ λιωμένο Βιολογικό λάδι καρύδας

Steps

1 Done	Στο μεγάλο μπλέντερ σας (food processor!) βάζετε πρώτα τις μπανάνες και τις πολτοποιείτε καλά.
2 Done	Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υγρά υλικά στις μπανάνες και χτυπάτε ξανά.
3 Done	Προσθέτετε το μείγμα άλευρου του GojiMix και χτυπάτε.
4 Done	Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά από το GojiMix ανάλογα με τη γεύση που έχετε διαλέξει και ανακατεύετε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Κρατήστε αν θέλετε λίγα στην άκρη για το στόλισμα του ψωμιού.
5 Done	Ρίξτε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα του ψωμιού/κέικ και από πάνω ρίξτε τα υλικά που κρατήσατε στην άκρη.
6 Done	Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο όπως πάντα). Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα ότι δε μένει υλικό όταν τη βάζουμε στο ψωμί πριν το βγάλουμε. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν ξεφορμάρουμε.

Extra Tips

Share
1.254 Views
Like 1

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Goji Mary

Είμαι η Μαρία και λατρεύω τη μαγειρική. Η κουζίνα είναι το βασίλειό μου, όπου δημιουργώ για μένα και τους αγαπημένους μου, υγιεινά γεύματα και γλυκά... γιατί τι είναι η ζωή χωρίς γλυκό?! Νέες, ελαφριές, υγιεινές και νόστιμες συνταγές, εμπνευσμένες από τις αναμνήσεις των γλυκών παιδικών μου χρόνων αλλά και από άλλους μάγειρες και μαγείρισσες που μοιραζόμαστε το ίδιο πάθος!