Ingredients
-
1 κιλό μπουκετάκια από κουνουπίδι
-
800γρ πατάτες
-
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
2 κ.γ. αλάτι βοτάνων
-
λίγο μοσχοκάρυδο
-
ελαιόλαδογια το σερβίρισμα
-
πιπέρι
-
λίγα "ποπκορν" κουνουπιδιούή κρουτόν
Σας υποσχέθηκα το κουνουπίδι… gourmet! Έτσι, μετά το Κουνουπίδι “ποπκορν” σας έχω άλλη μία υπέροχη ελαφριά συνταγή για το παραξηγημένο λαχανικό που αποφεύγουν πολλοί. Προσωπικά, είναι από τα αγαπημένα μου και μόλις κρυώνει ο καιρός δε λείπει από το ψυγείο μου σχεδόν ποτέ.
Αυτή είναι μία σούπα με λίγα και απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν στο σπίτι, αν λοιπόν μια μέρα βαρεθείτε να τρώτε το κουνουπίδι μόνο σε σαλάτα ή θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, ή να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα διαφορετικό πρώτο πιάτο, ιδού!
Πλούσια σε φυτικές ίνες και φτωχή σε θερμίδες, η σούπα αυτή είναι ιδανική και για όσους προσπαθούν να χάσουν λίπος. Χορταστική, γευστική και γρήγορη, νομίζω ότι θα καθιερωθεί στο μενού του σπιτιού σας. Συνδυάζεται τέλεια με κρουτόν αλλά και με το Κουνουπίδι “ποπκορν”. Όπως θα δείτε στη φωτογραφία εγώ την τρώω έτσι, και είναι φανταστική. Για όσους τρώνε γαλακτοκομικά, άλλος ένας ωραίο συνδυασμός και πρόταση σερβιρίσματος είναι λίγη τριμμένη φέτα με ελαιόλαδο και άνηθο!
Ingredients
| 1 κιλό μπουκετάκια από κουνουπίδι | |
| 800γρ πατάτες | |
| 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο | |
| 2 κ.γ. αλάτι βοτάνων | |
| λίγο μοσχοκάρυδο | |
| ελαιόλαδο | |
| πιπέρι | |
| λίγα "ποπκορν" κουνουπιδιού |
Steps
|
1
Done
|
Βάζετε το κρεμμύδι να αχνιστεί με λίγο νερό για 2-3 λεπτά. |
|
2
Done
|
Προσθέτετε τις πατάτες σε κύβους και τα μπουκατάκια του κουνουπιδιού, το αλάτι και αφήνετε να σιγοβράσουν με τόσο νερό που ίσα να σκεπαστούν όλα, για 20 λεπτά περίπου. |
|
3
Done
|
Στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιμένετε 5' να σταματήσει ο βρασμός. Μετά με το μπλέντερ χειρός ή στο μούλτι, πολτοποιείτε τη σούπα. Ρίχνετε λίγο μοσχοκάρυδο, εγώ βάζω περίπου 1/2 κ.γ., και ανακατεύετε με την κουτάλα. |
|
4
Done
|
Σερβίρετε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε κάθε μερίδα, λίγο πιπέρι και αν έχετε κουνουπίδι "ποπ κορν" ή κρουτόν! |
