Κόβετε τη μπαγκέτα σε λεπτές φέτες (αν την αφήσετε μία μέρα στη σακούλα και την κόψετε την επόμενη, θα κόβονται πιο εύκολα και ίσια γιατί θα είναι λίγο "μπαγιάτικο" το ψωμί!).

Αν θέλετε να κάνετε τρύπες όπως κάνουμε εμείς, για να μοιάζουν πιο πολύ στα έτοιμα bake rolls, χρησιμοποιήστε ένα εξάρτημα όπως αυτό που έχω εγώ ή παρόμοιο. Εγώ χρησιμοποιώ τη μεταλλική τάπα του μπουκαλιού, όπως φαίνεται στη φωτογραφία για να κάνω τρύπες στις φέτες μου. Την πατάτε στη φέτα και στρίβετε λίγο δεξιά αριστερα για να κοπεί, όπως κάνουμε με τα κουπάτ τα μπισκότα στη ζύμη. ΜΗΝ ΠΕΤΑΞΕΤΕ τα στρόγγυλα κομματάκια που βγαίνουν γιατί θα τα κάνουμε... crouton για τις σούπες και τις σαλάτες μας! Τίποτα δεν πάει χαμένο!

Αν δε θέλετε να κάνετε τρύπες, ή δεν έχετε παρόμοιο εξάρτημα, απλά παραλείψτε αυτό το βήμα.

Απλώστε τα bake rolls, σε ταψιά πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τα στρόγγυλα κομματάκια σε ένα μικρό πυρέξ.

Ψεκάστε από πάνω με ελαιόλαδο, αν δεν έχετε ειδικό δοχείο, θα βρείτε έτοιμο λάδι σε σπρέι στο σούπερ μάρκετ.

Πασπαλίστε από πάνω αλάτι και τα μυρωδικά της αρεσκείας σας, εγώ εδώ χρησιμοποίησα τσούμπριτσα (σα ρίγανη), πάπρικα και διατροφική μαγιά σε σκόνη. Το ίδιο κάνετε και με τα κρουτόν. Αν θέλετε σε αυτό το σημείο ρίχνετε και τριμμένο τυρί από πάνω.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 12-15 λεπτά μέχρι να ξεραθούν τελείως, ελέγξτε γιατί ανάλογα με το φούρνο σας και τη θέση των ταψιών ίσως καποια να χρειάζονται λιγότερο ή περισσότερο χρόνο. Εγώ όταν έχω 2-3 ταψιά μέσα στο φούρνο αλλάζω τη θέση τους κατά την πορεία του ψησίματος. Διατηρήστε τα αεροστεγώς για μεγαλύτερη διάρκεια.

Cut the baguette in thin slices. It's easier to cut thin slices if you buy it the previous day, since it will be a bit harder and that will help! So, this is a case, where fresh is worse, hahaha! You will just need to be more careful with fresh bread.

If you want to make holes, like I do, to make the bake rolls look more like the store bought ones, use a metal bottle bung, like the one you see in the picture or any other kitchen ware that may do the same trick! Just press on your slice and turn right and left to cut out the center. DO NOT THROW AWAY what comes out, those will make perfect croutons!

If you don't want to make holes, or don't have a way to do it, just move on to the next step.

Place your bake rolls on parchment paper in a baking tray and your croutons in another.

Spray them with olive oil. If you don't have such a bottle, you will find it in any supermarket, even ready to use olive oil in a spraying bottle.

Sprinkle sea salt and herbs of your choice, and do the same with your croutons. I used chubritsa, paprika and nutritional yeast to get three different flavors. If you want to make them with cheese, now is the time to put your cheese on top.

Bake in a preheated oven for 12-15 mins, depending on the oven, until they are completely dry and crispy. Check your trays, because depending on their place in the oven they may not be evenly baked. I switch the trays (top/bottom) when I have more than one in the oven, halfway.

Preserve them in airtight containers for longer.