Bake rolls (και κρουτόν!) χωρίς αλεύρι/γλουτένη

Απλά τέλεια, κατά τη γνώμη μου, αυτά τα bake rolls δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από αυτά με το αλεύρι. Είναι νόστιμα, τραγανά, πολύ χορταστικά και… πολύ όμορφα, χαχαχα!

Αυτό που μας λείπει περισσότερο όταν ακολουθούμε μία διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι οι ζύμες, τα ψωμιά, τα κράκερ και γενικά όλα τα είδη με αλεύρι. Ζώντας σε μία χώρα που κάθε τετράγωνο έχει και το δικό του φούρνο, έχουμε μάθει να τρώμε πολλά τέτοια είδη, να είναι βασικό κομμάτι της διατροφής μας. Προσωπικά μεγάλωσα σε σπίτι που είχε το δικό του φούρνο (χαχαχα!) μιας και ο παππούς μου είχε έναν από τους πρώτους φούρνους της Περαίας, στη Θεσσαλονίκη. Το καλοκαίρι που πήγαινα στη γιαγιά και τον παππού, έτρωγα όλη μέρα τέτοια πράγματα: το πρωί τυροπιτάκια Περαίας με γάλα κακάο (μεγάλη επιτυχία!), για δεκατιανό κανένα τσουρεκάκι, το μεσημέρι ψωμάκι με το φαγητό, το απόγευμα ψωμί με βούτυρο και μέλι ή κανένα λουκουμά (κλασικό καλοκαιρινό σνακ!) και το βράδυ δε θυμάμαι, αλλά βάζω στοίχημα ότι κάτι με ψωμί έτρωγα πάλι, χαχαχαχαχα! Α, ναι, το βράδυ τρώγαμε σάντουιτς με κοτόπουλο ή γύρο… έκανα μία φανταστική διατροφή όπως καταλαβαίνετε!

Μεγαλώνοντας όμως, και μαθαίνοντας πράγματα για τη διατροφή και την υγεία, άρχισα να κάνω συνειδητές επιλογές για μένα και την οικογένειά μου, αρχίζοντας με το να κόψω τη ζάχαρη και τους απλούς υδατάνθρακες. Σίγουρα ένα μεγάλο βήμα είναι η αντικατάσταση των απλών υδατανθράκων με σύνθετους στη διατροφή μας, όταν όμως μπορούμε να τους παραλείψουμε είναι ακόμα καλύτερα.

Επειδή όλα αυτά τα ψωμιά, οι φρυγανιές και τα γλυκά χωρίς γλουτένη τυγχάνει να μου αρέσουν και πολύ, έχω καθιερώσει πια στο σπίτι αυτά. Τα bake rolls δε, είναι τέλεια και με το φαγητό, τη σαλάτα ή σούπες αλλά και σαν αλμυρό σνακ όταν βρίσκομαι εκτός σπιτιού.

Ελπίζω να σας αρέσουν εξίσου, και να γίνουν αγαπημένο κομμάτι και της δικής σας καθημερινότητας!