0 0
Ταρτάκια βανίλιας χωρίς αλεύρι/γλουτένη (low-carb & keto)

Ταρτάκια βανίλιας χωρίς αλεύρι/γλουτένη (low-carb & keto)

Low Carb, keto, vegan, gluten free vanilla tartlets!
Features:
  • Dairy Free
  • Diet Friendly
  • Egg Free
  • Fiber Rich
  • Gluten Free
  • Low Carb-Keto
  • Oven
  • Vegan
  • Vegetarian
  • 1h 30 mins
  • Serves 20 μικρά ή 8 μέτρια ταρτάκια
  • Easy
  • 180

Ingredients

Από τα αγαπημένα μου γλυκά πάντα ήταν οι τάρτες με κρέμα βανίλιας και φρούτα, ιδιαίτερα φράουλες. Όταν λοιπόν αποφάσισα να κόψω ΕΝΤΕΛΩΣ τη ζάχαρη, έπρεπε να βρω μία εναλλακτική συνταγή για να τις ευχαριστιέμαι. Έτσι επινόησα την τάρτα βανίλιας με φρούτα (μία από τις καλύτερες συνταγές στο μπλογκ νομίζω), τα ταρτάκια βανίλιας με κρέμα καρύδας, επίσης εξαιρετικά για όσους αγαπούν την καρύδα και τα ταρτάκια φρούτων με αμυγδαλόκρεμα, για μια διαφορετική ιδέα κρέμας χωρίς γάλα ή καρύδα.

Ξεκινώντας να ασχολούμαι με τις συνταγές χαμηλών υδατανθράκων/κέτο διατροφής, έκανα διάφορες δοκιμές για να βρω μία ωραία ζύμη που να γίνεται σα μπισκότο και να ταιριάζει σε μία συνταγή τέτοια για βάση τάρτας. Και τη βρήκα!!! Τέλεια μπισκοτένια βάση που δε θα καταλάβετε ότι είναι χωρίς αλεύρι!!! Κρέμα που γίνεται σε 2′, χωρίς βράσιμο…!

Αφού έχει εγκριθεί από τους δικούς μου low-carbers τη μοιράζομαι και μαζί σας!

Περιμένω τα σχόλιά σας!!!

(Visited 673 times, 1 visits today)


Ingredients

ΓΙΑ ΤΙΣ ΒΑΣΕΙΣ
100γρ Keto Tart Mix
μία πρέζα θαλασσινό αλάτι
40γρ ερυθριτόλη ή Sukrin Gold
20γρ κοπανισμένο χρυσό λιναρόσπορο
40γρ λιωμένο άοσμο λάδι καρύδας
1 σταγόνα αιθέριο έλαιο βανίλιας ή 1/3 κ.γ. σποράκια φυσικής βανίλιας
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
200γρ γάλα καρύδας (όχι κονσέρβα)
2 κ.γ. (6γρ) guar gum
1 σταγόνα αιθέριο έλαιο βανίλιας ή 1/3 κ.γ. σποράκια φυσικής βανίλιας
65γρ ερυθριτόλη άχνη ή Sukrin Gold χτυπημένη σε άχνη ή ζάχαρη καρύδας άχνη αν δε σας ενδιαφέρει να είναι χαμηλοί οι υδατάνθρακες
10γρ λάδι καρύδας
ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
φρούτα της αρεσκείας σας (πχ φράουλες, βατόμουρα, σταφύλια)

Steps

1
Done

Βάλτε το λιναρόσπορο σε ένα μπωλ μαζί με 5 κ.σ. νερό και αφήστε τον για 5-10 λεπτά να φουσκώσει.

2
Done

Ανακατέψτε τα πρώτα 5 στεγνά υλικά σε ένα μπωλ (αν έχετε δυνατό μούλτι κάντε την ερυθριτόλη/sukrin άχνη).

3
Done

Ανακτέψτε σε ένα μικρό μπωλ το λάδι με τη σταγόνα βανίλιας.

4
Done

Προσθέστε το λάδι με τη βανίλια και τον φουσκωμένο λιναρόσπορο στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια ζυμώστε λίγο με το χέρι μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το ζυμάρι σας.

5
Done

Χωρίζετε σε 20 μερίδες τη ζύμη σας, ζυμώνετε ένα μικρό μπαλάκι και πλάθετε τη βάση σας. Αν έχετε ειδική φόρμα σαν τη δική μου βάζετε τη ζύμη σε κάθε εσοχή και ανοίγετε στη μέση το κενό. Αλλιώς χρησιμοποιείτε μία φόρμα για muffins και φτιάχνετε 8 περίπου μεγαλύτερα ταρτάκια. Ψήνετε στους 180 βαθμούς χωρίς αέρα για 20-30 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.

6
Done

Ανακατεύετε πρώτα το γάλα, το γλυκαντικό και τη βανίλια. Αν έχετε λίγο χρόνο παραπάνω αφήστε λίγο το μείγμα για να δώσετε χρόνο στο γλυκαντικό να διαλυθεί στο υγρό. Στη συνέχεια ρίχνετε το guar gum σιγά σιγά, αν έχετε χρησιμοποιήστε ένα στραγγιστήρι για να αποφύγετε το σβόλιασμα, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ, αλλιώς θα σας σβολιάσει. Θα χρειαστεί 2-3 λεπτά ανακάτεμα μέχρι να πήξει εντελώς. Τέλος προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας. Μοιράστε στα ταρτάκια την κρέμα.

7
Done

Βάζετε από πάνω τα φρούτα της αρεσκείας σας.



Extra Tips

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Goji Mary

Είμαι η Μαρία και λατρεύω τη μαγειρική. Η κουζίνα είναι το βασίλειό μου, όπου δημιουργώ για μένα και τους αγαπημένους μου, υγιεινά γεύματα και γλυκά... γιατί τι είναι η ζωή χωρίς γλυκό?! Νέες, ελαφριές, υγιεινές και νόστιμες συνταγές, εμπνευσμένες από τις αναμνήσεις των γλυκών παιδικών μου χρόνων αλλά και από άλλους μάγειρες και μαγείρισσες που μοιραζόμαστε το ίδιο πάθος!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Γκρανόλα με λευκή σοκολάτα (ή μπάρες)
next
Κέικ ή muffins με κολοκύθα

Add Your Comment

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.