0 0
Mac’no’cheese!

Mac’no’cheese!

Mac'No'Cheese!
Features:
  • Dairy Free
  • Diet Friendly
  • Egg Free
  • Fiber Rich
  • Food Processor
  • Pot
  • Protein Rich
  • Vegan
  • Vegetarian
  • 30 mins
  • Serves 4-6
  • Easy

Ingredients

Όχι, όχι δε διαβάζετε λάθος! To Mac’n’Cheese είναι κλασικό αμερικάνικο πιάτο μεν, πεντανόστιμο δε! Κοφτά μακαρόνια τυλιγμένα με λιωμένο τυρί!!! Το δικό μας όμως είναι «no» cheese γιατί δεν περιέχει τυρί, είναι λοιπόν νηστίσιμο και vegan! Κι αυτό γιατί η πρόκληση είναι, πώς να το τρώμε χωρίς να μας τρώει, χαχαχα! Με δυο απλές κινήσεις, θα μπορείτε να το απολαμβάνετε χωρίς τύψεις και χωρίς να παχαίνετε. Έτσι κι αλλιώς είναι τόσο χορταστικό, λόγω των υλικών που περιέχει, που δε θα μπορείτε να φάτε πολύ. Οι θερμίδες του δε, είναι θερμίδες που το σώμα θα αξιοποιήσει άμεσα δίνοντας σας ενέργεια και ευεξία.

Αντί για τα κλασικά μακαρόνια από σιτάρι, θα προτιμήσουμε μακαρόνια από σπέλτα, ή αλλιώς ντίνκελ, αλεύρι που έχει λίγο λιγότερες θερμίδες από το αλεύρι σταριού ολικής και λίγο υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.  Είναι εύκολο στην πέψη αν και έχει λιγότερες φυτικές ίνες από το σιτάρι.  Είναι πολύ πιο ελαφρύ και θα παρατηρήσετε ότι χωνεύεται πιο γρήγορα.  Ακόμα και το ολικής, δεν είναι καθόλου βαρύ. Είναι επίσης καλή πηγή σιδήρου, φωσφόρου και καλίου που συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Περισσότερα μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Αντί για τυρί φτιάχνουμε μία σάλτσα πλούσια σε πρωτεΐνη, γιατί η βάση της είναι τα κάσιους, αλλά και πολλές φυτικές ίνες γιατί περιέχει… κόκκινη πιπεριά φλωρίνης! Απίστευτο, ε; Κι όμως θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Το «τυρί» μας φτιάχνεται για άλλη μία φορά με ένα από τα αγαπημένα μου υλικά, πλούσιο σε βιταμίνες Β και άλλα πολύτιμα ιχνοστοιχεία και μεταλλικά στοιχεία, τη Διατροφική Μαγιά.

Εγώ συνήθως συνδυάζω αυτό το πιάτο με σαλάτα ψητών λαχανικών, γι’ αυτό και έβαλα στο πιάτο μου και μερικά κολοκυθάκια. Ταιριάζει με όλες τις σαλάτες όμως, μιας και πρόκειται για αγαπημένα ζυμαρικά!

Η σάλτσα διατηρείται έως και 1 εβδομάδα, προτιμήστε να την αποθηκεύσετε σε αεροστεγή δοχεία ή δοχεία σιλικόνης… αν περισσέψει καθόλου!!!

 

Εκτυπώστε την συνταγή

(Visited 456 times, 2 visits today)


Ingredients

1 πακέτο κοφτό μακαρόνι ντίνκελ ή ζυμαρικά χωρίς γλουτένη
1 1/3 κούπα κάσιους ωμά μουλιασμένα
2 2/3 κούπες νερό
3/4 κούπας ψημένες πιπεριές φλωρίνης μπορείτε να ψήσετε τις δικές σας ή να αγοράσετε έτοιμες σε βάζο
4 κοφτές κ.σ. σκόνη Διατροφική Μαγιά ή λίγο περισσότερο αν έχετε νιφάδες
4 κοφτές κ.σ. corn flour
4 κ.σ. μηλόξυδο
3 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα αν δεν έχετε προσθέστε ένα κουταλάκι γλυκιά πάπρικα επιπλέον
2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μία πρέζα πιπέρι καγιέν προαιρετικά αν το θέλετε λίγο καυτερό

Steps

1
Done

Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο, στραγγίστε τα. Ρίξτε λίγο λάδι και ανακατέψτε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αφήστε τα στην κατσαρόλα.

2
Done

Στον επεξεργαστή τροφίμων, ξεκινήστε χτυπώντας καλά τα κάσιους με τις πιπεριές προσθέτοντας λίγο λίγο νερό.

3
Done

Μόλις γίνουν μία ομοιγενής πάστα, ρίξτε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε ξανά.

4
Done

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι και βάλτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να μη σβολιάσει, μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού όπου και θα πήξει.

5
Done

Ρίξτε τη σάλτσα στα μακαρόνια και ανακατέψτε καλά με την κουτάλα. Αν θέλετε πιο αραιή τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νεράκι.

6
Done

Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό.



Extra Tips

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Goji Mary

Είμαι η Μαρία και λατρεύω τη μαγειρική. Η κουζίνα είναι το βασίλειό μου, όπου δημιουργώ για μένα και τους αγαπημένους μου, υγιεινά γεύματα και γλυκά... γιατί τι είναι η ζωή χωρίς γλυκό?! Νέες, ελαφριές, υγιεινές και νόστιμες συνταγές, εμπνευσμένες από τις αναμνήσεις των γλυκών παιδικών μου χρόνων αλλά και από άλλους μάγειρες και μαγείρισσες που μοιραζόμαστε το ίδιο πάθος!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Καρυδάτα μπισκότα
next
Bounty

2 Comments Hide Comments

Πες μου τη γνώμη σου, δίνουν μία ιδιαίτερα «πικάντικη» γεύση, διακριτική όμως ταυτόχρονα και πολύ νόστιμη! Κάνουν και λίγο πιο πορτοκαλί το χρώμα!

Add Your Comment

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.