0 0
Ρύζι με μανιτάρια και κόκκινη πιπεριά

Ρύζι με μανιτάρια και κόκκινη πιπεριά

Features:
  • Dairy Free
  • Diet Friendly
  • Egg Free
  • Fiber Rich
  • Gluten Free
  • Pot
  • Vegan
  • Vegetarian
  • 30 mins
  • Serves 2-3
  • Easy

Ingredients

Το ρύζι αλλιώς! Μία ιδέα για τραπέζι ή το καθημερινό φαγητό της οικογένειας, εύκολο, γρήγορο και γευστικό. Για όσους τρώνε κρέας ή κοτόπουλο, αποτελεί και τέλεια συνοδεία του πιάτου τους ενώ για όσους είναι χορτοφάγοι ή vegan είναι ένα απόλυτα απολαυστικό και χορταστικό κυρίως γεύμα.

Τα μανιτάρια είναι από τα αγαπημένα μου υλικά γιατί είναι πολύ ευέλικτα, ολόκληρα, σε φέτες, σε πουρέ, αποτελούν ένα υλικό που δίνει έντονη γεύση σε όλες τις συνταγές. Επίσης, είναι πολύ θρεπτικά. Είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένο λίπος, νάτριο και καθόλου χοληστερίνη! Λόγω της παρουσίας όλων των βασικών αμινοξέων, είναι υψηλής ποιότητας, πολύ ανώτερες από τις φυτικές πρωτεΐνες, πλησιάζοντας την ποιότητα των ζωικών πρωτεϊνών.Επίσης, είναι πλούσια πηγή διαιτητικών ινών και βιταμινών όπως βιταμίνη C, βιταμίνες συμπλέγματος Β (ειδικά φυλλικό οξύ αλλά και θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ, Β6), σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και σελήνιο. Περισσότερα και πιο ειδικά μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Οι πιπεριές επίσης, είναι εξαιρετικά πλούσιες σε βιταμίνη C και Βιταμίνη Α, δύο πολύ σημαντικών αντιοξειδωτικών, ενώ επίσης περιέχουν μεγάλη συγκέντρωση καροτενοειδών. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα, που προκαλούν βλάβες στα κύτταρα. Οι πιπεριές αποτελούν μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Ε, περίπου 145 miligrams για κάθε φλιτζάνι, ενώ περιέχουν και περισσότερα από τριάντα διαφορετικά καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένων μεγάλης ποσότητας Β- καροτίνης και ζεαξανθίνης. Τα δύο προαναφερθέντα καροτενοειδή παρέχουν αντιξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό.

Όπως καταλαβαίνετε λοιπόν, αυτό το ρύζι είναι ένα πιάτο με πολλά οφέλη για τον οργανισμό που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι!

Καλή σας όρεξη!

 

Εκτυπώστε την συνταγή

(Visited 297 times, 1 visits today)


Ingredients

5 κ.σ. άοσμο λάδι καρύδας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κ.γ. αλάτι
1 κούπα ρύζι μπασμάτι ολικής
300γρ μανιτάρια σε φέτες/κομματάκια
χυμό από 1 1/2 λεμόνι
2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά κομματάκια
1/5 κ.γ. δενδρολίβανο
1/5 κ.γ. ρίγανη
1/5 κ.γ. θυμάρι
μία πρέζα σκόρδο σκόνη
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

Steps

1
Done

Λιώνουμε στην κατσαρόλα το λάδι καρύδας και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το ρύζι, τα μανιτάρια και το αλάτι. Τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

2
Done

Ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού και ανακατεύουμε.

3
Done

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (εκτος του άνηθου και του μαϊντανού), τις πιπεριές και λίγο νερό, όσο να καλυφθούν ίσα ίσα τα υλικά μας. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, ελέγχουμε ενδιάμεσα μήπως χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο νερό.

4
Done

Αφού τραβήξουμε το φαγητό από τη φωτιά, ρίχνουμε το μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε.

5
Done

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης όταν σερβίρουμε, για να κρατήσει όλα τα ευεργετικά του συστατικά!



Extra Tips

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Goji Mary

Είμαι η Μαρία και λατρεύω τη μαγειρική. Η κουζίνα είναι το βασίλειό μου, όπου δημιουργώ για μένα και τους αγαπημένους μου, υγιεινά γεύματα και γλυκά... γιατί τι είναι η ζωή χωρίς γλυκό?! Νέες, ελαφριές, υγιεινές και νόστιμες συνταγές, εμπνευσμένες από τις αναμνήσεις των γλυκών παιδικών μου χρόνων αλλά και από άλλους μάγειρες και μαγείρισσες που μοιραζόμαστε το ίδιο πάθος!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Fat bombs καρύδα-λεμόνι
next
Ρολάκια κανέλας χωρίς αλεύρι/γλουτένη

Add Your Comment

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.