Ingredients
-
ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ
-
250γρ βρασμένα ζυμαρικά ντίνκελκοφτό, βίδες ή πένες ή ζυμαρικά από ρύζι ή καλαμπόκι για τη gluten free εκδοχή
-
μισό μικρό κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
-
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
-
5-6 τοματίνια κομμένα στη μέση
-
1 καρότο μέτριο τριμμένο
-
3 κ.σ. βράσμενο καλαμπόκιή από κονσέρβα
-
μισό μέτριο αγγουράκι σε φέτες
-
μισή κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
-
ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ
-
100γρ κρέμα γάλακτος σόγιαςή ρυζιού ή καρύδας
-
2 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι
-
1 κ.γ. μουστάρδα με σπορους
-
1/2 κ.γ. αλάτι με βότανα
Πολλές φορές βράζουμε ένα πακέτο με ζυμαρικά και λίγα περισσεύουν. Για αυτές τις περιπτώσεις, σας έχω μία γρήγορη και εύκολη συνταγή που θα σας χορτάσει για πολύ, μιας και η σάλτσα της είναι σάλτσα με κρέμα γάλακτος σόγιας. Αυτή τη συνταγή την είχα δοκιμάσει από μία φίλη, τη Νικολέττα. Απλά επειδή δεν ξέρω τις αναλογίες που χρησιμοποίησε εκείνη όταν τη δοκίμασα, θα σας γράψω τις αναλογίες που προτιμώ εγώ. Το σημαντικό είναι ότι η σάλτσα δε χρειάζεται βράσιμο και γίνεται κυριολεκτικά σε… δευτερόλεπτα!!!
Αν είστε αλλεργικοί στη σόγια, αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με κρέμα ρυζιού ή καρύδας, όλες έχουν υπέροχη κρεμώδη υφή και ταιριάζουν τέλεια. Εγώ σήμερα έτυχε να έχω κρέμα γάλακτος σόγιας, και διάφορα λαχανικά. Μπορείτε κάθε φορά να αλλάζετε λαχανικά ανάλογα με την εποχή και να τρώτε διαφορετικές γεύσεις.
Ingredients
ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ |
|
| 250γρ βρασμένα ζυμαρικά ντίνκελ | |
| μισό μικρό κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο | |
| 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο | |
| 5-6 τοματίνια κομμένα στη μέση | |
| 1 καρότο μέτριο τριμμένο | |
| 3 κ.σ. βράσμενο καλαμπόκι | |
| μισό μέτριο αγγουράκι σε φέτες | |
| μισή κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ | |
ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ |
|
| 100γρ κρέμα γάλακτος σόγιας | |
| 2 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι | |
| 1 κ.γ. μουστάρδα με σπορους | |
| 1/2 κ.γ. αλάτι με βότανα |
Steps
|
1
Done
|
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες και βάλτε τα σε ένα μπωλ. |
|
2
Done
|
Προσθέστε τα λαχανικά και ανακατέψτε. |
|
3
Done
|
Ετοιμάστε τη σως ανακατεύοντας όλα τα υλικά με ένα κουτάλι ή ένα μικρό σύρμα σε ένα μπωλ. |
|
4
Done
|
Ρίξτε τη σως στα μακαρόνια και ανακατέψτε καλά. |
|
5
Done
|
Γαρνίρετε στο σερβίρισμα με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και σχοινόπρασο αν έχετε. |
Extra Tips
- Μπορείτε να κάνετε το πιάτο αυτό gluten free με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη (από ρύζι ή καλαμπόκι) που μπορείτε να βρείτε σε κατάστημα βιολογικών προϊόντων.
