Cheesecake χωρίς ψήσιμο!

Name: Cheesecake χωρίς ψήσιμο!
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Servings
Ingredients: : 160γρ ωμά αμύγδαλα και φουντούκια ανάμεικτα; Χουρμάδες: 8-9; : 1/5 κ.γ. σκόνη φυσικής βανίλιας; : 1 πρέζα αλάτι; : 200γρ ωμά κάσιους μουλιασμένα από βραδύς ή 1 ώρα περίπου σε ζεστό νερό; Σιρόπι αγαύης: 75γρ; : 50-60γρ φρέσκο χυμό λεμονιού; Λάδι καρύδας: 35γρ; : 1/3 κ.γ. σκόνη φυσικής βανίλιας; : λίγο νερό (αν χρειαστεί); : 200γρ φράουλες ή φρούτα του δάσους; Σπόροι Chia: 2 κ.σ.; Σιρόπι αγαύης: 2 κ.σ.

Raw strawberry cheesecake

Features:

60 mins
Serves 6-8
Easy

Ingredients

Για τη βάση
160γρ ωμά αμύγδαλα και φουντούκια ανάμεικτα
8-9 Χουρμάδες
1/5 κ.γ. σκόνη φυσικής βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα "τυριού"
200γρ ωμά κάσιους μουλιασμένα από βραδύς ή 1 ώρα περίπου σε ζεστό νερό
75γρ Σιρόπι αγαύης
ή μέλι
50-60γρ φρέσκο χυμό λεμονιού
35γρ Λάδι καρύδας
1/3 κ.γ. σκόνη φυσικής βανίλιας
λίγο νερό (αν χρειαστεί)
Για την σως φράουλας
200γρ φράουλες ή φρούτα του δάσους
2 κ.σ. Σπόροι Chia
2 κ.σ. Σιρόπι αγαύης
ή μέλι

To cheesecake είναι αγαπημένο καλοκαιρινό γλυκό. Η συνταγή αυτή όχι μόνο είναι εύκολη και γρήγορη αλλά δε χρειάζεται και ψήσιμο! Μπορεί να γίνει όλο ωμοφαγικό, αν βάλετε τη σως φρούτων που σας προτείνω, ή ημι-ωμοφαγικό αν προτιμήσετε να βάλετε έτοιμη μαρμελάδα φρούτων. Γεγονός είναι ότι το cheesecake φράουλας είναι κλασική αξία, εσείς όμως μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλες γεύσεις. Κρατήστε τη βάση και την κρέμα και αλλάξτε την επικάλυψη. Φανταστική ιδέα του φίλου μου Angelino, τα ψημένα ροδάκινα! Μιας και είναι καλοκαίρι, αν δε θέλετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, ιδού η λύση. Κάντε μία παραλλαγή με λαχταριστά, ζουμερά ροδάκινα!!! Αν θέλετε την πιο κλασική επιλογή, θα χρησιμοποιήστε φράουλες ή φρούτα του δάσους.

Εκτυπώστε την συνταγή

(Visited 2,587 times, 5 visits today)

Ingredients

	Για τη βάση
	160γρ ωμά αμύγδαλα και φουντούκια ανάμεικτα
	8-9 Χουρμάδες
	1/5 κ.γ. σκόνη φυσικής βανίλιας
	1 πρέζα αλάτι
	Για την κρέμα "τυριού"
	200γρ ωμά κάσιους μουλιασμένα από βραδύς ή 1 ώρα περίπου σε ζεστό νερό
	75γρ Σιρόπι αγαύης ή μέλι
	50-60γρ φρέσκο χυμό λεμονιού
	35γρ Λάδι καρύδας
	1/3 κ.γ. σκόνη φυσικής βανίλιας
	λίγο νερό (αν χρειαστεί)
	Για την σως φράουλας
	200γρ φράουλες ή φρούτα του δάσους
	2 κ.σ. Σπόροι Chia
	2 κ.σ. Σιρόπι αγαύης ή μέλι

Steps

1 Done	Για τη βάση Χπυπήστε στο μούλτι τους ξηρούς καρπούς, προσοχή μη γίνουν σκόνη.
2 Done	Προσθέστε τους χουρμάδες, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
3 Done	Απλώστε στον πάτο του τάπερ σας σε ύψος 4 χιλιοστών περίπου. Τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την κρέμα.
4 Done	Για την κρέμα Πολτοποιήστε στο μούλτι τα κάσιους.
5 Done	Προσθέστε το χυμό λεμονιού και την αγάβη και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει μία σφιχτή κρέμα.
6 Done	Προσθέστε το λάδι καρύδας και τη βανίλια και ξαναχτυπήστε. Αν είναι πάρα πολύ σφιχτή η κρέμα, προσθέστε ελάχιστο νερό και χτυπήστε ξανά.
7 Done	Απλώστε την κρέμα πάνω από τη βάση και τοποθετήστε πάλι στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να σφίξει λίγο η κρέμα.
8 Done	Για τη σως φράουλας Τοποθετήστε τα φρούτα στο μούλτι και πολτοποιήστε τα. (αν είναι παγωμένα και όχι φρέσκα, περιμένετε 5-10 λεπτά να ξεπαγώσουν λίγο)
9 Done	Βάλτε τα πολτοποιημένα φρούτα σε ένα μπωλ, προσθέστε την αγάβη και τους σπόρους chia και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Αν τη θέλετε πιο γλυκιά προσθέστε λίγο ακόμα αγάβη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας! Τοποθετήστε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
10 Done	Απλώστε τη σως των φρούτων πάνω από την κρέμα.

Extra Tips

Καλύτερα είναι να κάνετε το cheesecake την προηγούμενη μέρα από το σερβίρισμά του για να είναι καλά παγωμένη η κρέμα και να στέκεται καλά στο σερβίρισμα.
Αντί για φρέσκα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία σπιτική μαρμελάδα της αρεσκείας σας χωρίς ζάχαρη.
Διατηρείτε 5-7 μέρες στο ψυγείο, περισσότερο στην κατάψυξη.
Αν χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για αγάβη ίσως να επηρεαστεί η γεύση από το άρωμα του μελιού

Share
2,587 Views
Like 0

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Goji Mary

Είμαι η Μαρία και λατρεύω τη μαγειρική. Η κουζίνα είναι το βασίλειό μου, όπου δημιουργώ για μένα και τους αγαπημένους μου, υγιεινά γεύματα και γλυκά... γιατί τι είναι η ζωή χωρίς γλυκό?! Νέες, ελαφριές, υγιεινές και νόστιμες συνταγές, εμπνευσμένες από τις αναμνήσεις των γλυκών παιδικών μου χρόνων αλλά και από άλλους μάγειρες και μαγείρισσες που μοιραζόμαστε το ίδιο πάθος!