0 0
Cheesecake χωρίς ψήσιμο!

Cheesecake χωρίς ψήσιμο!

Raw strawberry cheesecake
Features:
  • Dairy Free
  • Diet Friendly
  • Egg Free
  • Fiber Rich
  • Food Processor
  • Gluten Free
  • Multi
  • Protein Rich
  • Raw
  • Vegan
  • Vegetarian
  • 60 mins
  • Serves 6-8
  • Easy

Ingredients

  • Για τη βάση
  • Για την κρέμα "τυριού"
  • Για την σως φράουλας

To cheesecake είναι αγαπημένο καλοκαιρινό γλυκό.  Η συνταγή αυτή όχι μόνο είναι εύκολη και γρήγορη αλλά δε χρειάζεται και ψήσιμο!  Μπορεί να γίνει όλο ωμοφαγικό, αν βάλετε τη σως φρούτων που σας προτείνω, ή ημι-ωμοφαγικό αν προτιμήσετε να βάλετε έτοιμη μαρμελάδα φρούτων.  Γεγονός είναι ότι το cheesecake φράουλας είναι κλασική αξία, εσείς όμως μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλες γεύσεις.  Κρατήστε τη βάση και την κρέμα και αλλάξτε την επικάλυψη.  Φανταστική ιδέα του φίλου μου Angelino, τα ψημένα ροδάκινα!  Μιας και είναι καλοκαίρι, αν δε θέλετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, ιδού η λύση.  Κάντε μία παραλλαγή με λαχταριστά, ζουμερά ροδάκινα!!!  Αν θέλετε την πιο κλασική επιλογή, θα χρησιμοποιήστε φράουλες ή φρούτα του δάσους.

Εκτυπώστε την συνταγή

(Visited 2,148 times, 1 visits today)


Ingredients

Για τη βάση
160γρ ωμά αμύγδαλα και φουντούκια ανάμεικτα
8-9 Χουρμάδες
1/5 κ.γ. σκόνη φυσικής βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα "τυριού"
200γρ ωμά κάσιους μουλιασμένα από βραδύς ή 1 ώρα περίπου σε ζεστό νερό
75γρ Σιρόπι αγαύης ή μέλι
50-60γρ φρέσκο χυμό λεμονιού
35γρ Λάδι καρύδας
1/3 κ.γ. σκόνη φυσικής βανίλιας
λίγο νερό (αν χρειαστεί)
Για την σως φράουλας
200γρ φράουλες ή φρούτα του δάσους
2 κ.σ. Σπόροι Chia
2 κ.σ. Σιρόπι αγαύης ή μέλι

Steps

1
Done

Για τη βάση

Χπυπήστε στο μούλτι τους ξηρούς καρπούς, προσοχή μη γίνουν σκόνη.

2
Done

Προσθέστε τους χουρμάδες, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

3
Done

Απλώστε στον πάτο του τάπερ σας σε ύψος 4 χιλιοστών περίπου. Τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την κρέμα.

4
Done

Για την κρέμα

Πολτοποιήστε στο μούλτι τα κάσιους.

5
Done

Προσθέστε το χυμό λεμονιού και την αγάβη και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει μία σφιχτή κρέμα.

6
Done

Προσθέστε το λάδι καρύδας και τη βανίλια και ξαναχτυπήστε. Αν είναι πάρα πολύ σφιχτή η κρέμα, προσθέστε ελάχιστο νερό και χτυπήστε ξανά.

7
Done

Απλώστε την κρέμα πάνω από τη βάση και τοποθετήστε πάλι στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να σφίξει λίγο η κρέμα.

8
Done

Για τη σως φράουλας

Τοποθετήστε τα φρούτα στο μούλτι και πολτοποιήστε τα. (αν είναι παγωμένα και όχι φρέσκα, περιμένετε 5-10 λεπτά να ξεπαγώσουν λίγο)

9
Done

Βάλτε τα πολτοποιημένα φρούτα σε ένα μπωλ, προσθέστε την αγάβη και τους σπόρους chia και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Αν τη θέλετε πιο γλυκιά προσθέστε λίγο ακόμα αγάβη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας! Τοποθετήστε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.

10
Done

Απλώστε τη σως των φρούτων πάνω από την κρέμα.



Extra Tips

  • Καλύτερα είναι να κάνετε το cheesecake την προηγούμενη μέρα από το σερβίρισμά του για να είναι καλά παγωμένη η κρέμα και να στέκεται καλά στο σερβίρισμα.
  • Αντί για φρέσκα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία σπιτική μαρμελάδα της αρεσκείας σας χωρίς ζάχαρη.
  • Διατηρείτε 5-7 μέρες στο ψυγείο, περισσότερο στην κατάψυξη.
  • Αν χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για αγάβη ίσως να επηρεαστεί η γεύση από το άρωμα του μελιού

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Goji Mary

Είμαι η Μαρία και λατρεύω τη μαγειρική. Η κουζίνα είναι το βασίλειό μου, όπου δημιουργώ για μένα και τους αγαπημένους μου, υγιεινά γεύματα και γλυκά... γιατί τι είναι η ζωή χωρίς γλυκό?! Νέες, ελαφριές, υγιεινές και νόστιμες συνταγές, εμπνευσμένες από τις αναμνήσεις των γλυκών παιδικών μου χρόνων αλλά και από άλλους μάγειρες και μαγείρισσες που μοιραζόμαστε το ίδιο πάθος!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Chilli con carne but vegan!
next
Ρεβανί με άρωμα επεριδοειδών

One Comment Hide Comments

Add Your Comment

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.