Ingredients
-
ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ
-
1/2 μπουκετάκια κουνουπιδιού
-
4 μεγαλούτσικες πατάτες σε κύβους
-
1 κ.γ. σκόνη λαχανικών χωρίς ζάχαρηή ένα κύβο αν χρησιμοποιείτε
-
3 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 κ.γ. μουστάρδα με σπόρους
-
2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
1-2 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασοή ένα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
-
ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
-
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
-
1 βάζο σπιτική σάλτσαή 1,5 κονκασέ περίπου
-
1 κ.γ. μουστάρδα με σπόρους
-
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
-
1 κ.γ. αλάτι βοτάνων
-
2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αν και κατά κανόνα δεν τρώω ζωικές τροφές, κάνω μικρές εξαιρέσεις για τα θαλασσινά που λατρεύω από μικρό παιδί. Πλέον, πολύ σπάνια θα βρεθούν στο σπίτι και στο πιάτο μας, αλλά οι γαρίδες είναι από τα αγαπημένα μου…! Παλαιότερα τις έτρωγα με την ωραία μαγιονέζα μου (!), τώρα πια τις ελάχιστες φορές που θα τις φάω, θα τις συνδυάσω με αβοκάντο, λεμόνι ή θα τις κάνω σαγανάκι με σπιτική σάλτσα τομάτας όπως εδώ.
Τυχαία μία μέρα, μου είχε μείνει πουρές από την προηγούμενη, και έτσι τα έβαλα μαζί στο ίδιο πιάτο. Από τότε και στο εξής, πάντα θα τα μαγειρέψω μαζί, μιας και ταιριάζουν πολύ. Ο πουρές μας εδώ όμως δεν είναι ο συνηθισμένος, παχυντικός πουρές… είναι ελαφρύς, με ελαιόλαδο, απαλή υφή και γεμάτος φυτικές ίνες… ε;! Πώς γίνεται αυτό…; Αντί να χρησιμοποιήσουμε μόνο πατάτες, συνδυάζουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι! Βάζουμε περίπου μισή-μισή ποσότητα πατάτας και κουνουπιδιού, πράγμα που όπως καταλαβαίνετε μας γλιτώνει πάρα πολλές θερμίδες και μας προσθέτει πάρα πολλές φυτικές ίνες!!! Ο πιο κατάλληλος πουρές για δίαιτα, και όχι μόνο. Έξυπνη ιδέα για τα παιδιά που δεν τρώνε κουνουπίδι, μιας και δε θα το καταλάβουν.
Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο φαγητού έως και 5 μέρες στο ψυγείο.
Ingredients
ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ |
|
| 1/2 μπουκετάκια κουνουπιδιού | |
| 4 μεγαλούτσικες πατάτες σε κύβους | |
| 1 κ.γ. σκόνη λαχανικών χωρίς ζάχαρη | |
| 3 κ.σ. ελαιόλαδο | |
| 1 κ.γ. μουστάρδα με σπόρους | |
| 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό | |
| 1-2 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο | |
ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ |
|
| 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο | |
| 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες | |
| 1 βάζο σπιτική σάλτσα | |
| 1 κ.γ. μουστάρδα με σπόρους | |
| 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά | |
| 1 κ.γ. αλάτι βοτάνων | |
| 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό |
Steps
|
1
Done
|
Βάλτε το κουνουπίδι με τις πατάτες να βράσουν για 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. |
|
2
Done
|
Στραγγίστε το νερό, και μέσα στην κατσαρόλα πατήστε τα με το ειδικό εξάρτημα για πουρέ. |
|
3
Done
|
Ρίξτε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά με την κουτάλα ή μία σπάτουλα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα. |
|
4
Done
|
Όσο βράζουν οι πατάτες, βάζουμε το κρεμμύδι να αχνιστεί με νερό σε ένα ρηχό σκεύος ή ένα τηγάνι, για 2-3 λεπτά. |
|
5
Done
|
Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά τους. |
|
6
Done
|
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός του μαϊντανού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να "δέσει". |
|
7
Done
|
Αφαιρούμε από το μάτι και ρίχνουμε το μαϊντανό. |
|
8
Done
|
Σερβίρουμε τον πουρέ με τις γαρίδες από πάνω. |
