Γλυκόξινα noodles ρυζιού με λαχανικά

Ingredients

• 200γρ noodles ρυζιού ή φασολιού
• 3-4 κ.σ. Λάδι καρύδας
• 1/2 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 πράσο σε ροδέλες λεπτές
• 1/6 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1 κούπα τριμμένο λάχανο
• 1/2 κούπα τριμμένο καρότο
• 3-4 κ.σ. αρακά

  φρέσκο ή κατεψυγμένο
• 3-4 κ.σ. καλαμπόκι

  κονσέρβας χωρίς ζάχαρη ή κατεψυγμένο
• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας χωρίς ζάχαρη
• 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
• 2 κ.σ. ξύδι ρυζιού

  ή μηλόξυδο
• 2 κ.σ. Σιρόπι αγαύης

  ή μέλι