Τούρτα ή κορμός με ταχίνι

Βάλτε τα κάσιους στο μούλτι και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι, μην τα χτυπήσετε πάρα πολύ γιατί θα αρχίσουν να γίνονται βούτυρο.

Σε ένα μπωλ ανακατέψτε τα κάσιους με το λάδι καρύδας και το ταχίνι.

Στη συνέχεια βάλτε το σουσάμι στο μούλτι και χτυπήστε το μέχρι να γίνει και εκείνο σαν αλεύρι. Προσθέστε το και αυτό στο μείγμα, μαζί με την αγάβη.

Στο σημείο αυτό θα πρέπει να διαλέξετε τη φόρμα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, στρόγγυλη για τούρτα ή μακρόστενη για κορμό. Ρίξτε 285γρ από το μείγμα στον πάτο της φόρμας και τοποθετήστε την στο ψυγείο. Αφήστε το για 20 λεπτά περίπου, ή μέχρι να δείτε ότι στερεοποιήθηκε κάπως το πάνω μέρος, έτσι ώστε ρίχνοντας την επόμενη στρώση να μην ανακατευτεί.

Χωρίστε το υπόλοιπο μείγμα στα δύο, ρίχνοντας άλλα 285γρ σε ένα άλλο μπωλ. Τώρα έχετε δύο μπωλ με ίση ποσότητα μείγματος.

Βάλτε τους χουρμάδες στο μούλτι και χτυπήστε τους μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε τους στο ένα μείγμα και ανακατέψτε καλά. Μόλις το μείγμα στη φόρμα στο ψυγείο έχει στερεοποιηθεί στο πάνω μέρος, ρίξτε το μείγμα αυτό από πάνω και ξαναβάλτε τη φόρμα στο ψυγείο.

Στην τελευταία δόση που έμεινε προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε πολύ καλά. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σίτα για να μη μείνουν κομματάκια κακάου εδώ κι εκεί. Μόλις το μείγμα στη φόρμα στο ψυγείο είναι στερεό στο πάνω μέρος, ρίξτε το μείγμα αυτό από πάνω και επιστρέψτε το στο ψυγείο, μέχρι να σκληρύνει εντελώς. Σερβίρεται κρύο.

Αν θέλετε να στολίσετε τον κορμό ή την τούρτα σας με λίγη σοκολάτα, ανακατέψτε τα υλικά του γαρνιρίσματος σε ένα μπωλ και ρίξτε το μείγμα πάνω από την τούρτα ή τον κορμό σας όταν αυτός είναι εντελώς έτοιμος. Διατηρήστε το γλυκό στο ψυγείο.