Ingredients
-
200γρ KETO CAKE MIX
-
2 αυγά
-
500-600γρ τριμμένο κολοκυθάκι (ζυγισμένο αφού στραγγίξει)
-
1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
-
1 κ.γ. βεγγέτα χωρίς ζάχαρη
-
6-7 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
-
150γρ κατσικίσιο τυρί σκληρό (πχ πετρωτό)
Φτιάχνοντας πριν μερικές μέρες τα pancakes χωρίς γλουτένη, σκέφτηκα ότι αν έβαζα μέσα λίγο τυρί θα ήταν ακόμα πιο νόστιμα! Και έβαλα, χαχαχα! Και ήταν, χαχαχα!
Έτσι σήμερα, σκέφτηκα να φτιάξω κολοκυθοκεφτέδες, μιας και μου έφερε η Φώνη (η γλυκιά μου γειτόνισσα!) το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια που άδειασε, κάθε φορά που φτιάχνει αυτό το φαγητό έχω το δώρο μου! Σαν βασικό υλικό χρησιμοποίησα το keto cake mix, που μάλλον θα γίνει από τα αγαπημένα μου υλικά! Τροποποίησα λίγο τη συνταγή των pancakes, μιας και τα κολοκυθάκια έχουν αρκετή υγρασία και βγήκαν υπέροχοι κολοκυθοκεφτέδες, που λατρεύω και καιρό τώρα δε φτιάχνω με επιτυχία.
Φροντίστε μόνο να αφήσετε τα κολοκυθάκια να “στραγγίξουν” πριν τα βάλετε στη ζύμη, για να μη σας βγει πολύ αραιή. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μυρωδικά, εγώ έβαλα την βεγγέτα μου και φρεσκοκομμένο άνηθο! Κατσικίσιο τυράκι και σλουρπ!!! Με το ζόρι κρατιέμαι!!!
Ingredients
| 200γρ KETO CAKE MIX | |
| 2 αυγά | |
| 500-600γρ τριμμένο κολοκυθάκι (ζυγισμένο αφού στραγγίξει) | |
| 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι | |
| 1 κ.γ. βεγγέτα χωρίς ζάχαρη | |
| 6-7 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο | |
| πιπέρι | |
| 150γρ κατσικίσιο τυρί σκληρό (πχ πετρωτό) |
Steps
|
1
Done
|
Ανακατεύετε σε ένα μπωλ όλα τα στεγνά υλικά. |
|
2
Done
|
Προσθέτετε τα αυγά και χτυπάτε με το μίξερ. |
|
3
Done
|
Προσθέτετε τα τριμμένα κολοκυθάκια και "ζυμώνετε" με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. |
|
4
Done
|
Τέλος βάζετε το τυρί σε μεγαλούτσικα κομμάτια για να μη "χαθεί", να το αισθάνεστε στο μάσημα! |
|
5
Done
|
Παίρνετε μία γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα και το ρίχνετε στο τηγάνι ή την κρεπιέρα σας, απλώνοντας το λίγο, να έχει πάχος περίπου 4-5 χιλιοστών.. |
|
6
Done
|
Αφήνετε να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν και να μπορείτε να τα γυρίσετε με μία σπάτουλα. |
|
7
Done
|
Ψήνετε και από την άλλη μεριά μέχρι να πάρουν το χρώμα που θέλετε. |
|
8
Done
|
Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό (όπως πχ γιαούρτι με σκόρδο και μυρωδικά). |
One Comment Hide Comments
Θα μπορούσα να βάλω και φρέσκο κρεμμυδάκι;